Freidora eléctrica industrial
La freidora eléctrica industrial es un equipo gastronómico diseñado para sumergir alimentos en aceite a altas temperaturas, logrando una cocción rápida, uniforme y una textura crujiente. Es un equipo indispensable en restaurantes, fast food, hoteles y cafeterías debido a su precisión para mantener la temperatura del aceite de forma automática.
Descripción
La freidora eléctrica industrial es un equipo térmico de alta eficiencia desarrollado para la cocción por inmersión de alimentos a altas temperaturas. Su sistema de resistencias blindadas de contacto directo garantiza una recuperación térmica ultra rápida al introducir alimentos congelados o frescos (papas, pollos, rebozados). Incorpora tecnología de «zona fría» para mantener la pureza del aceite y sistemas de control precisos que evitan la degradación del producto, asegurando un acabado crujiente y uniforme.
Capacidad de aceite: Modelos comerciales estándar de cubas individuales o dobles, con capacidades comunes de 8 litros, 15 litros o 25 litros por bacha.
Sistema de calefacción: Resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas directamente en el aceite para una transferencia térmica del 100%. Diseñadas habitualmente con sistema basculante (rebatible) para liberar la cuba y facilitar la limpieza.
Rango de temperatura: Termostato analógico o digital regulable de 50 °C a 190 °C / 200 °C, que corta y activa automáticamente la energía para mantener la temperatura programada.
Construcción y materiales: Estructura exterior, cubas y paneles fabricados íntegramente en acero inoxidable de grado alimenticio, con cantos redondeados sanitarios.
Canastas de fritura: Incluye canastas de malla de alambre de acero cromado o inoxidable con mangos de material aislante térmico (cool-touch) y ganchos de sujeción posterior para el escurrido del aceite.
Sistema de drenaje: Grifo o válvula de desagüe frontal con traba de seguridad para un vaciado y filtrado del aceite rápido y sin riesgos de quemaduras.
