Molino de carne industrial

Descripción

El molino de carne industrial es un equipo electromecánico de alta potencia desarrollado para el proceso de picado, triturado y homogenización de carne fresca, grasa y subproductos cárnicos. Su sistema de corte continuo mediante tornillo sinfín garantiza una molienda limpia sin destruir las fibras de la carne ni sobrecalentar el producto, lo que preserva su calidad, color y textura. Es la herramienta estándar para la elaboración masiva de carne molida, embutidos, hamburguesas y rellenos culinarios.

 Rendimiento de producción: Capacidad de procesamiento variable según el modelo, desde 100 kg/h hasta más de 600 kg/h (comúnmente clasificados por tamaños de cabezal como N° 12, N° 22 o N° 32).

Sistema de corte: Configuración de alta eficiencia que incluye un tornillo sinfín (gusano de arrastre), cuchilla autorrectificable de cuatro aspas y discos intercambiables con perforaciones de diferentes diámetros (ej. 3 mm, 5 mm, 8 mm) para moliendas finas, medianas o gruesas.

Materiales de construcción: Tolva de alimentación, cabezal, tuerca de sujeción y cuerpo exterior fabricados íntegramente en acero inoxidable AISI 304 o aleaciones de aluminio anodizado de grado alimenticio, resistentes a la corrosión y ácidos de la carne.

Motor y transmisión: Motor eléctrico industrial de alto par de torsión (potencias comunes entre 1 HP y 3 HP). Cuenta con transmisión por engranajes helicoidales de acero sumergidos en baño de aceite, lo que garantiza una operación silenciosa y una larga vida útil.

Panel de mandos y reversa: Interruptor de encendido/apagado sellado contra la humedad. Incorpora de forma obligatoria la función de reversa (marcha atrás) para liberar fácilmente el cabezal en caso de atascos por exceso de nervios o tendones.

Seguridad operativa:

• • Tolva con rejilla protectora fija para evitar el acceso de las manos al área del sinfín.
  • Mazo empujador fabricado en polietileno sanitario de alta densidad.
  • Sistema de protección térmica contra sobrecargas eléctricas que apaga el motor automáticamente para evitar daños.

Higiene y mantenimiento: Cabezal de molienda completamente desmontable de forma manual (sin herramientas especiales) para permitir el lavado profundo, desinfección de las piezas internas y evitar la proliferación de bacterias.